No Gmail, clique na engrenagem e em Ver todas as configurações.
Na aba Geral, desça até Assinatura.
Selecione a sua assinatura atual (ou clique em Criar nova) e apague todo o conteúdo dela, inclusive o logo antigo e o GIF da RD Station.
Cole a assinatura copiada aqui (Ctrl+V ou Cmd+V).
Em Padrões de assinatura, escolha essa assinatura para novos e-mails e para respostas/encaminhamentos.
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Gmail no celular
O app usa a assinatura do computador quando a opção "Assinatura para dispositivos móveis" está desligada; se estiver ligada, ela é só texto e não mostra o logo.
Outros programas (Outlook, Apple Mail)
Use Copiar código HTML e cole no campo de assinatura em HTML do programa.